Ayurvedisches Ghee (reines Butterschmalz) einfach selbst gemacht

Was ist Ghee und warum überhaupt Ghee?

Herstellung von Ghee
Ghee (Hindi, sprich: Ghi) ist die indische Bezeichnung für Butterschmalz. Unsere Großeltern kennen noch den Begriff “geklärte Butter”. Ghee enthält nur noch das reine Fett der Butter. Normale Bio-Sauerrahmbutter besteht aus 82% Fett.

Durch schonendes Köcheln auf kleiner Flamme werden Eiweiß, Wasser und Milchzucker der Butter vom Fett getrennt.  Das Wasser verdampft. Eiweiß und Milchzucker setzen sich am Topfboden und als Schaum auf der flüssigen Butter ab. Der Schaum wird abgeschöpft. Die flüssige Butter wird am Schluss ohne den Bodensatz durch ein Tuch umgeschüttet und in Gläser gefüllt.

Die Kochzeit beträgt je kg Butter ca. eine Stunde. Es sollte sich kein Schaum mehr absetzen und das Butterfett völlig klar sein.

Ghee ist durch seine Reinheit sehr lange haltbar. Wie Öl wird es im Kühlschrank sehr fest. Eine gekühlte Lagerung ist nicht notwendig.

Vorteile durch Ghee

Die Einnahme von Ghee unterstützt den Körper u.a. bei der Selbstreinigung von Giften.

Ghee in der ayurvedischen Küche
Ghee ist ein fester Bestandteil der ayurvedischen Küche. Aufgrund seiner Reinheit ist es das einzige Fett, das in der ayurvedischen Küche zum Einsatz kommt.

Gesundheitliche Aspekte von Ghee
Die üblichen Nachteile tierischer Fette sind im Ghee nicht mehr vorhanden. Ghee wirkt “schmierend” auf die Gelenke. Ghee wirkt sich förderlich auf den Stoffwechsel aus und zeigt positive Effekte gegen Arterienverkalkung.
Durch die Verbesserung des Stoffwechsels schreibt man Ghee auch eine Verstärkung der Heilkräfte von Heilpflanzen zu. Auch zur Wundheilung und bei Hautirritationen kommt Ghee zum Einsatz.

Weitere Informationen über Ghee

http://de.wikipedia.org/wiki/Butterschmalz

http://www.heilkraeuter.de/salben/ghee.htm

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Frucht Smoothie – Rezept

Galerie

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Im ersten Schritt teilen wir Autoren auf diesem Blog unsere Erkenntnisse und Veränderungen mit, die wir als positiv erlebt haben und was wir dadurch gelernt und erlebt haben.

Wir hinterlegen hier Kochrezepte, Bewegungstipps, Entspannungstipps, Weisheiten, Workouts und Leitsätze uvm., was uns im täglichen Leben etwas gebracht hat. Wichtig ist uns dabei der ganzheitliche Ansatz. Das heißt, es geht nicht nur um Fitness und Ernährung, sondern um alle Bereiche unseres Lebens.

Wie kommt es zu diesem Blog.

Ausschlaggebend war ein Seminar mit Anthony Robbins in Rimini 2011, an dem Michael Müller und Thomas Schmitt teilnahmen. “4 Tage, in die wir mehr zufällig gestolpert sind, die unser Leben aber nachhaltig verändert haben.”

Kaum 2 Wochen später haben sich von unserer Euphorie bereits viele Menschen anstecken lassen und wir sind gespannt, wieviele es noch werden.

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