Schlagwort: Ghi

Was ist Ghee und warum überhaupt Ghee? Herstellung von Ghee Ghee (Hindi, sprich: Ghi) ist die indische Bezeichnung für Butterschmalz. Unsere Großeltern kennen noch den Begriff „geklärte Butter“. Ghee enthält nur noch das reine Fett der Butter. Normale Bio-Sauerrahmbutter besteht aus 82% Fett. Durch schonendes Köcheln auf kleiner Flamme werden Eiweiß, Wasser und Milchzucker der…